Salade van Gentse kop met Tierenteynmosterd

Ingrediënten:

Voor de vinaigrette :
Gentse Ferdinand Tierenteynmosterd
Peper
Zout
1 eetlepel wijnazijn
3 eetlepels olijfolie

Voor de salade
gemengde sla
1 plak Gents kopvlees
1 snede extra bruin brood
plakjes harde Gentse kaas van ’t hinkelspel

Bereiding:

Maak de vinaigrette aan en snij het kopvlees in dobbelsteentjes.
Verdeel de gemengde salade en het kopvlees over 4 borden.
Maak een croque : besmeer het brood met de Tierenteynmosterd en beleg het met de kaas. Laat smelten onder de grill. Als de croque klaar is, snijdt u hem in 4 driehoekjes en schikt u ze op de borden

Realisatie:

Piet Rogiers “Grade”

2010 © Ferdinand Tierenteyn - Gent